ごきげんよう。

お問合せを多くいただいたので
今日はギマの捌き方講座です！

こちらのギマを捌いていきます！
おじいちゃんはギマを釣り上げたら角をハサミで切ります。
手に刺さりますし、他の魚も傷つけちゃいますからネ！

それではギマの捌き方講座の開講です！

①頭部分を少し切り落とします。

②お腹部分も同様に切り落とします。
肝を傷つけないように。

③口からお腹部分の皮に切れ目を付けます。
こうすることで皮が剥ぎやすくなりますよ～！

④頭部分の皮も切れ目を入れます！

⑤いよいよ皮を剥いでいきます！
口側からゆっくりと剥ぎます。

綺麗に剥ぎ取れました！
煮つけにするなら肝以外の内臓を取り出し
血合とヒレ部分をよく洗い、捌き完了です！

三枚におろすなら頭を切り落としていきます！

⑥ギマのうなじっぽい部分に切り込みを入れます。
骨ごとブツンと切っちゃってください。

⑦切り込み部分から頭をちぎっていきます！

こんな感じで！

うまくやれば内臓もすべて頭についてきます。

上手にできましたね！
あとは血合とヒレ部分をよく洗いましょうね！

終わり！

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